Bäckerei Gruber

Bäckereien, die noch Brot nach eigenen Rezepturen im eigenen Backhaus backen, kann man heutzutage wie eine Nadel im Heuhaufen suchen.

In der Bäckerei Gruber wird das Bauernbrot noch in Handarbeit hergestellt, ganz ohne chemische Zusätze. Der Sauerteig wird jeden Tag zweimal mit Mehl und Wasser aufgefrischt und in der Nacht von gelernten Bäckern zum Bauernbrot verarbeitet.

In der Bäckerei Gruber arbeiten jede Nacht 15 Facharbeiter an der Erzeugung von Bauernbrot, BIO-Krustenbrot, verschiedenen Vollkornbroten, Semmeln, Kornspitz, Pizza-, Speck- und Käseweckerln, Plundermehlspeisen und weiteren Köstlichkeiten.

Die Zutaten wie Mehl, Eier, Milchprodukte und Obst werden zum Teil von regionalen Bauern bezogen.